Chiazaad pudding

Ingrediënten:

- 4 eetlepels chiazaad
- 1 kopje plantaardige melk (zoals amandel-, kokos- of haver melk)
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 eetlepel ahornsiroop of honing (optioneel, naar smaak)
- Verse vruchten naar keuze (zoals aardbeien, blauwe bessen, mango, enz.) voor garnering
- Gehakte noten of zaden (zoals amandelen, walnoten, pompoenpitten, enz.) voor garnering
- Optionele toppings zoals kokosschaafsel, cacaonibs, of granola

Instructies:

1. Meng in een kom het chiazaad, de plantaardige melk, vanille-extract en ahornsiroop (indien gebruikt).

2. Roer het mengsel goed door elkaar zodat de chiazaadjes gelijkmatig verdeeld zijn. Laat het mengsel ongeveer 5 minuten rusten en roer opnieuw goed door om eventuele klontjes te voorkomen.

3. Dek de kom af en zet het in de koelkast. Laat het minstens 2 uur, maar het liefst een nachtje, staan zodat de chiazaadjes kunnen uitzetten en een dikke puddingachtige consistentie krijgen.

4. Haal de kom uit de koelkast en roer de pudding nogmaals door om eventuele klontjes te verwijderen en de consistentie te egaliseren.

5. Verdeel de chiazaad pudding over serveerkommen of glazen.

6. Garneer de pudding met verse vruchten, gehakte noten of zaden, en eventuele andere toppings naar keuze.


Je kunt de chiazaad pudding ook in de koelkast bewaren voor maximaal 3-4 dagen. Voor het serveren kun je eventueel wat extra melk toevoegen om de consistentie indien nodig aan te passen.